發布時間：2014-06-16 00:00:00 瀏覽次數：次
選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝選豆去皮。
豆制品如豆腐、豆干、腐竹等等產品在生產的過程中磨漿機磨出來的豆漿中含有一定量的豆渣、如果不清理出來，會嚴重影響豆制品的產品質量口感，在豆制品加工技術方面大漢公司在國內拜訪過多家豆制品加工廠，豆漿過濾清除豆渣的工序中大部分企業都采用人工用濾布搖晃的原始的過濾辦法，在人力成本非常高的今天，這樣操作又費人工，工作效率又底，特別是夏天豆制品的生產車間的溫度很高，工人要耐高溫作業，非常危險且產量上不來，大漢公司根據豆制品廠腐竹渣的特點改進適合于豆漿過濾的振動篩分過濾機，不但能滿足高產，又節約了人力，用大漢牌振動篩過濾豆漿的工藝已在湖北、四川、重慶、河南、山東等省市已進行了很大面積的普及和推廣。
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